nata

Postre

Tarta de higos

Coberturas y Rellenos

Ganache de chocolate blanco (para sellado)

Coberturas y Rellenos

Ganache de chocolate semiamargo (para sellado)

Coberturas y Rellenos

Ganache de chocolate con leche

Coberturas y Rellenos

Ganache de chocolate blanco

Coberturas y Rellenos

Ganache de chocolate semiamargo

Plato principal

Curry Panang con cordero

Postre

Milhojas

Plato principal

Filete de lubina con pakoras de cáscara de verduras

Plato principal

Garganelli picantes en salsa de ajo

Plato principal

Canilla de cordero y puré de yuca con queso

Entrante

Le 1605: pato y Chartreuse

Entrante

Pâté en Croûte verde: pollo y espárragos

Coberturas y Rellenos

Cacao con ganache y sal Maldon

Postre

Horchata de piñas verdes de pino

Plato principal

Gamba de Dénia hervida en agua de mar y té de bledas

Postre

Flor de Calabaza en un Bocado

Postre

Hoja de otoño

Postre

Babá: El Yin y el Mang

Postre

Saint honoré vanille

Postre

Tarta de mango, plátano y coco

Postre

Crujiente de chocolate y naranja

Postre

Chocolate, higo, naranja y caramelo

Postre

Tarta de yuzu, Opalys y limón

Repostería/Pastelería

Eclair café y almendras

Repostería/Pastelería

Eclair limón verde y coco

Repostería/Pastelería

Eclair Vainilla Pure

Repostería/Pastelería

Eclair doble chocolate

Repostería/Pastelería

Eclair de avellanas

Repostería/Pastelería

Eclair cheesecake

Repostería/Pastelería

Eclair de chocolate

Recetas de Bebidas

White Russian

Entrante

Flor de remolacha y caviar

Entrante

Soufflé de berberecho

Postre

Bombón de casís y avellanas con Valrhona Tanariva 33%

Postre

Bombón de caramelo tonka y gianduja con Valrhona Tanariva