aceite de oliva

Aperitivo

Arancini con salsa arrabiata

Entrante

Huevo – Papa – Hongo

Guarniciones

Kale crujiente

Entrante

Shawarma de pollo con naan

Guarniciones

Chips de calabacín (zucchini) con hummus de pimiento

Entrante

Ceviche de garbanzos con quinoa crocante

Masas

Piadina

Plato principal

Salmón marinado en salsa miso

Guarniciones

Fideos de calabacín (zucchini) al pesto vegano

Plato principal

Risotto de hongos secos y champiñones

Plato principal

Taquitos de boniato (camote) cajún y salsa ranch

Plato principal

Wrap de lechuga con aliño de yogurt

Aperitivo

Hummus con crudités y pita chips

Entrante

Carpaccio de remolacha (betarraga) con quinoa crispy

Aliños

Vinagreta clásica

Entrante

Canasta de masa filo rellenas de poro y langostinos

Plato principal

Papillote

Plato principal

Pappardelle con ragú

Salsas

Farfalle al pesto

Postre

Muffins de plátano, lúcuma y sacha inchi

Guarniciones

Solterito de quinoa

Plato principal

Hamburguesa de garbanzos con ensalada al balsámico

Plato principal

Crab cake con papas

Plato principal

Tiradito pesca del día

Entrante

Tartar de tocino con holandesa de encurtidos

Entrante

Escabeche de solomillo con bearnesa

Plato principal

Empanada de carrillera y chirivía

Plato principal

Merluza con guiso de habas y emulsión de Codium

Plato principal

Rodaballo con tallarines de calamar

Plato principal

Rape a baja temperatura, apio nabo y semillas

Plato principal

Lubina salvaje, coliflor y navaja

Entrante

Vieira a la limeña

Entrante

Zamburiña con vinagreta de verduras

Plato principal

Calamares en su tinta con arroz cremoso

Entrante

Mejillón gallego en escabeche con Miso

Entrante

Bacalao Ajoarriero