Guarniciones

Som Tam

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Entrante

Planchadito de jamón dulce y queso brie

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Masas

Masa croissant

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Entrante

Brioche coulant de gorgonzola y huevo a baja temperatura

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Postre

Sopa cana y pino verde

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Masas

Masa Brioche

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Entrante

Pierna de jabalí/cierva asada

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Entrante

Tartar de corzo

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Plato principal

Arroz de “Senyoret” de conejo y pollo

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Plato principal

Frankfurt de paloma torcaz, trufa y holandesa de mostaza

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Plato principal

Perdiz rellena estofada a la bordelesa

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Plato principal

Escabeche de conejo y zanahorias

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Plato principal

Arroz de conejo y caracoles

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Plato principal

Arroz con costra silicitano

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Plato principal

Arroz de cebolla, bacalao y patata

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Plato principal

Arroz de verduras

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Recetas de Bebidas

Shrub de plátano negro

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Recetas de Bebidas

Shrub de níspero

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Recetas de Bebidas

Shrub de caqui

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Recetas de Bebidas

Encurtido base

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Recetas de Bebidas

Kvass de panettone

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Recetas de Bebidas

Vino joven de frutos rojos

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Recetas de Bebidas

Vino zumo de naranja

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Recetas de Bebidas

Tepache neutro

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Recetas de Bebidas

Kéfir de pepino, tomate y menta

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Recetas de Bebidas

Kéfir de jengibre y eneldo

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Recetas de Bebidas

Kefir de cold brew coffee

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Recetas de Bebidas

Kéfir neutro

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Recetas de Bebidas

Kombucha de calabaza al horno y chocolate

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Recetas de Bebidas

Kombucha de plátano y vainilla

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Recetas de Bebidas

Kombucha de salvia

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Recetas de Bebidas

Kombucha neutra

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Entrante

Tacos de guisado

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Entrante

Tacos de mixiote

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Entrante

Tacos de cochinita pibil

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Entrante

Tacos placeros

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