Recetas sin gluten

Plato principal

Ganxet con kokotxas de bacalao

Plato principal

Lentejas estofadas con cabeza de ternera

Plato principal

Sopa de lentejas pardinas, calabaza y unto rancio

Plato principal

Garbanzos estofados con butifarra del Perol

Plato principal

Crema de garbanzos con foie gras y ceps

Plato principal

Garbanzos pedrosillanos estofados con chorizo y morcilla de Jabugo

Plato principal

Piel de pollo con Navaja

Plato principal

Rodaballo Sopleteado

Entrante

Quisquilla

Entrante

Black Chipi

Plato principal

Arroz Cremoso de Setas

Postre

Pudding de Chía y Té Matcha

Plato principal

Ensalada de Zanahoria Negra, Papaya y Feta

Plato principal

Ensalada Kohlrabi Súper Food

Plato principal

Tacos con pico de gallo

Entrante

Babba Ganush

Aperitivo

Dukkah

Plato principal

Corzo con Salsa de Naranja

Plato principal

Pez Rey al Pil-Pil con Almejas

Entrante

Ravioli de Wagyu

Entrante

Sopa de Jamón Ibérico con Rabo y Cigala

Entrante

Royal de Alcaparras

Entrante

Tartar de Calamar con Yema

Aperitivo

Snack Crujiente Topinambur

Masas

Florentines

Aperitivo

Nube Dashi

Postre

Nube de Leche

Postre

Marshmallows de Lima

Postre

Shots de Frambuesa

Postre

Espumas Nitro con Mascarpone

Postre

Risotto de Naranja

Postre

Pan con Chocolate Nitro al Mortero

Postre

Cáscara de Yogurt

Postre

Coco Thai

Postre

Globos Esféricos de Agua de Rosas

Postre

Orejón de Caqui