Recetas sin gluten

Postre

Pasas Pedro Ximénez

Aperitivo

Ravioli Líquido de Yema

Aperitivo

Esférico de Queso Manchego

Postre

Esférico de Mango

Postre

Bombón Praliné de Mandarina y Clavo

Postre

Puntitos Curvados

Postre

Interior Crujiente: Placa de Chocolate 12 cm de Diámetro

Postre

Hilos de Chocolate

Postre

Cosmic

Postre

Pectinasa (Melón de Cuchara)

Postre

Nixtamalización Piel (Falso limón)

Postre

Nixtamalización pulpa (Dátil albaricoque)

Postre

Fermentación Piel (Plátano)

Postre

Fermentación Pulpa (Piña Tatin)

Postre

Merengue cocción Vapor (Tortilla)

Postre

Merengue Base Gelatina (Eclaire)

Postre

Nube Moldeada (Oblea)

Entrante

Temaki

Entrante

Uramaki

Entrante

Tekkamaki

Entrante

Nigiri de Calamar

Entrante

Nigiri de Atún

Entrante

Arroz de Sushi

Postre

Tocino de cielo aligerado con leche

Postre

Aire de Margarita

Postre

Pastel tibio de almendras con sorbete de frambuesa

Postre

Crema Catalana

Postre

Yogurt con Fresas

Postre

Coulant Instant

Postre

Coco Helado

Postre

Fresas en Escabeche

Postre

Limón Helado

Entrante

Dim Sum: Nem Vietnamita

Entrante

Dim Sum: Sui Mai Verde

Entrante

Dim Sum: Ha Gao de gamba

Vainilla en Polvo