Recetas sin gluten

Aperitivo

Falso Risotto de Calamar con Toques Thai

Postre

Cremoso de Almendra

Aperitivo

Risotto de Yogur con Toques Cítricos

Postre

Pasta de Pistacho

Postre

Cremoso liofilizado de Frambuesa

Postre

Cremoso de chocolate

Aperitivo

Oblea de Maíz Frito (Quicos) con Guacamole

Postre

Cremoso de coco

Aperitivo

Cono de Cortezas de Cerdo con Tartar de Ostra

Aperitivo

Filipino de Chocolate con Foie-Gras y Caradmomo

Aperitivo

Espárragos Blancos con Codium

Entrante

Cous Cous con Crucíferas

Plato principal

Relleno de Foie Gras de Pato Macarrones con Bogavante y Alcachofas

Entrante

Foie gras de Pato Poêlée

Aperitivo

Foie Gras de Pato Mi-Cuit Terrina

Entrante

Foie Gras de Pato a la Sal

Aperitivo

Yogur de Foie Gras

Entrante

Sopa Agripicante de Acelgas

Guarniciones

Kimchee

Aperitivo

Tartar de Remolacha

Postre

Bombón de chocolate Lime

Plato principal

Tataki

Entrante

Tentsuyu (Salsa para Tempura)

Entrante

Ostra con Aire Dashi

Entrante

Salmonete con Vinagreta de Algas

Entrante

Lubina, Sedoso Trufado, Chipirón, Dos Uvas, Mar y Huerta

Plato principal

Sopa miso con setas

Aperitivo

Atún, Erizos y Jugo Trufado

Plato principal

Sopa Miso

Aperitivo

Gamba Marina

Aperitivo

Cococha en Verde

Plato principal

Dashi

Aperitivo

Canelón de Cigala

Repostería/Pastelería

Figuras de Chocolate

Postre

Confitura de alubia roja

Plato principal

Ganxet con paloma torcaz