Recetas de pescado

Plato principal

Kedgeree

Plato principal

Ensalada de pepino con mejillones ahumados y rábano picante

Aperitivo

Tostadas de cangrejo endiablado

Entrante

Trucha ahumada al heno, apionabo y eneldo

Plato principal

Aleta de raya con guisantes y habas

Plato principal

Lenguado de Dover con berberechos y beurre blanc

Aperitivo

Bocadillo de salmonete escabechado

Plato principal

Cogotes de merluza con gazpachuelo de atún

Caldos y sopas

Sopa fría de almendra con gambas y perlas de vino

Plato principal

Ñoquis de sepia

Plato principal

Raviolis de calamar

Plato principal

Pulpo en la roca

Plato principal

Lubina en costra de sal

Entrante

Bacalao en salsa pizzaiola

Caldos y sopas

Sopa de crustáceos

Entrante

Arancino de arroz con ragú de salmonete e hinojo salvaje

Guarniciones

Tortilla de patatas rellena de atún con mahonesa

Plato principal

Filete de caballa asado con vinagreta de tomate fresco

Entrante

Timbal de huevo, callos de bacalao y “paja” de patatas

Aperitivo

Mejillones a la marinara con queso azul de Cantabria

Guarniciones

Ensalada de verduras asadas y anchoas del Cantábrico

Plato principal

Pescado negro con salsa de col morada

Plato principal

Alcachofas con mantequilla de cacahuete y caviar de arenque

Entrante

Ceviche de lubina

Plato principal

Filete de lubina con pakoras de cáscara de verduras

Plato principal

Alitas de pescado BBQ

Receta de conservas

Garum

Masas

Masa con tinta de calamar

Aperitivo

Langostino “a la Robuchon”

Plato principal

Empanada gallega de berberechos

Plato principal

Contramormo de atún mechado

Plato principal

Lubina frita entera en adobo

Plato principal

Carbón tapado: Papillote de lenguado

Plato principal

Salmón a la tabla

Plato principal

Pulpo y papas nativas al Josper

Plato principal

Jambalaya