Recetas de pescado

Plato principal

Patata, col y bacalao

Plato principal

Arroz caldoso del pescador

Plato principal

Zarzuela

Entrante

Tacos de bacalao con crema de aguacate

Plato principal

Salmón con hierbas y verduras

Plato principal

Arroz al sarmiento de anguila, lardo y nori tostado

Entrante

Langostinos jumbo en costra de kataifi

Entrante

Conchas y leguminosas

Plato principal

Paiche amazónico

Entrante

Vieiras a la brasa con espuma de vieiras y emulsión de huevas

Aperitivo

Ostras Flambadou

Plato principal

Trucha nórdica al abedul

Plato principal

Langostinos ahumados con algas y apionabo

Guarniciones

Ensalada de gambas

Plato principal

Chawanmushi de pescado y verduras

Plato principal

Anguila con demi-glace de verduras

Plato principal

Milanesa de Lenguado con Puré de Brócoli

Plato principal

Pescado, cítricos y miel de saiqui

Plato principal

Trucha alpina y trigo

Masas

Pizza de pulpo

Masas

Pizza de salmón y cúrcuma

Plato principal

Calamares rellenos

Plato principal

Espaguetis con almejas

Entrante

Gambas

Plato principal

Escorpina

Entrante

Percebes

Aperitivo

Tartar de Atún con Guacamole

Plato principal

Vieiras Glaseadas con Sagú al Vino Tinto, Puré de Yuca y Crujiente de Yuca y Café

Caldos y sopas

Caldo de pescado

Caldos y sopas

Sopa de pescado

Entrante

Langostinos crujientes

Entrante

Goujonettes de lenguado

Plato principal

Filetes a la Bercy

Plato principal

Lenguado a la Dugléré

Plato principal

Lenguado a la Meunière

Entrante

Tostada de atún con chiles toreados