Recetas por Profesor

Postre

Macedonia 2.0

Plato principal

Cochinillo a la naranja con patatas a la canela

Plato principal

Lubina rellena de aguacate, gambas y huevas de salmón

Entrante

Foie con ciruelas al tequila reposado

Aperitivo

Chipirones rellenos de chistorra

Postre

Chocolate, dátil y bacon

Entrante

Lengua con alcaparras, consomé de sopas

Entrante

Canelón de cochinillo con frito mallorquín de sesos

Postre

Flan de boniato Inspirado en Camboya

Entrante

Merengue de especias con rillete de cochinillo

Postre

FLAN DE MANGA

Entrante

Tartar de tocino con holandesa de encurtidos

Postre

ROZATA O FLAN DE ROSAS

Postre

Flan de coco

Postre

FLAN DE ELOTE

Postre

QUESILLO

Postre

FLAN DE SOJA

Postre

FLAN DE NATA

Aperitivo

Snack de Chicharrones atomatados

Postre

Flan de huevo, leche y vainilla

Postre

Trifle

Postre

Pistacho cherry

Postre

Exotic Tacos

Postre

Concord Cake

Postre

Pecan Paris brest

Helados

Helado de limón y aceite

Merengue de lima

Lima piel/ralladura

Postre

Arroz de naranja

Alcachofa con alioli de chocolate

Postre

Arroz de naranja caramelizado

Crema de nísperos y helado picual

Crema helada de picual

Agua de azafrán

Cerezas con emulsión de níspero, picual y cacahuete

Coberturas y Rellenos

Confitura de naranja