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Carrilleras al vino tinto al vacío
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Carrilleras al vino tinto al modo tradicional
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Fricandó de ternera con setas al vacío
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Fricandó de ternera con setas al modo tradicional
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Chicharrón mixto
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Paloma curada en kombu con escabeche de apio-nabo
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Lasaña-filloa de centolla y bechamel de algas
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Ensalada de halófilas y coliflor
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Coliflor a la brasa XP
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Pizza frita napolitana
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Calzone Napolitano
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Pizza de calabaza y guanciale
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Huevo, colmenillas guisadas con foie
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Pulao o Byrani de Verduras
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Arroz al barolo con hongos
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Ensalada de arroz salvaje
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Arroz Pilaff
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Ceviche de lubina
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Pescado a la sal
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Carpaccio de calabacin
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Pescado a la romana
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Pescado al caldo corto
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Sopa minestrone
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Sopas mallorquinas
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Sopa castellana
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Sopa de Nadal (Gallets)
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“Boullabaise Marsellaise”
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Olla podrida
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Harira (sopa de Marruecos)
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Escudella de lentejas
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Alubias estofadas con botifarrón
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Crema de almendras
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Crema de melón
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Crema de champiñones
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Crema de zanahoria
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Crema de ave a la reina
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