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Alemana- Fondo deave
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Beurre blanc con crema
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Vinagreta debalsámico y miel
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Vinagreta clásica
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Huevos benedictinos conrosti de patata
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Omurice
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Espárragos a baja temperatura conyema curada en soja y parmesano
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Foie Gras Cereza madura
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Pizza rellena de espinacas
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Conchas de pastade tomate
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Filete de pescado asado
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Roast Beef
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Pollo asado a las finas hierbas
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Chili de Tofu
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Postre
Ragú de Seitán
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Aiguillettes de pollo
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Contramuslo unilateral
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Mítica tortilla vaga de Sacha
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Solomillo de tudanca salsa de queso y zanahoria confitada
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Aperitivo
Timbal de huevo, callos de bacalao y “paja” de patatas
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Lunghetti con hongos y bearnesa de apio
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Carpaccio de venado con ensalada de berros y aguacate
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La millonaria
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¡Todo acerca del pollo!
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Carbonara reinterpretada de “espardenyàs”
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Entrante
Soufflé de berberecho
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Aperitivo
Canapé de piel de pollo, calamar y lima
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Aperitivo
Trippa fritta
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Aperitivo
Taco de Foie
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Entrante
Croqueta de carne y queso trufado sobre guiso de setas
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Entrante
Croqueta líquida de queso
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Entrante
Croqueta de setas sobre tomate caramelizado y parmesano
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Plato principal
Salmón con salsa de azafrán y verduras salteadas
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Aperitivo
Taco de ensalada César
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Plato principal
Costillar de cerdo versión BBQ
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