manteca de cacao

Repostería/Pastelería

Efecto Hilos de Chocolate

Efecto Fundido & Efecto Terciopelo

Repostería/Pastelería

Efecto Roca

Repostería/Pastelería

Efecto Contramolde

Postre

Pasta de Pistacho

Aperitivo

Filipino de Chocolate con Foie-Gras y Caradmomo

Postre

Tarta de limón merengada

Postre

Bombón Praliné de Mandarina y Clavo

Postre

Merengue Base Gelatina (Eclaire)

Postre

Mina de Oro

Postre

Postre de Yogurt, Cassis y Sésamo Negro

Postre

Tarta de Mango, Maracuyá, Naranja y Coco

Aperitivo

Ferrero de Foie + Papel de Plata

Masas

Brioche de té matcha con chocolate blanco

Postre

Tarta de Pera, Caramelo y Almendra