limón

Entrante

Cangrejo, hoisin de tomate, tallo y flor de capuchina

Entrante

Bocaditos de falafel en hojas de endivia

Entrante

Empanaditas de jackfruit

Entrante

Poke-tartar de papaya con ensalada de wasabi

Entrante

Navaja con ponzu a la donostierra

Entrante

Hoja de shiso en tempura con gamba roja y tosazu

Postre

Kompot (Polonia)

Postre

Granola con semillas activadas

Recetas de Bebidas

Smoothie de leche de coco y piña

Entrante

Seso, alcaparras, limón, pimienta ahumada y perejil

Entrante

Vitello tonnato

Masas

Superspaghettino con doble tomate, crema de albahaca y mousse de parmesano

Plato principal

Girella rellena de ragú genovés, fondue de pecorino, mejorana y limón

Masas

Tagliolini al huevo, cacio y pepe, limón y caviar

Masas

Lasagna arcoíris con bacalao, nabo verde y limón

Postre

Tepache con espuma de piña

Helados

Limón helado

Guarniciones

Somen de tomate y pepino, sashimi de jurel rayado y ponzu añejado en barrica

Entrante

Flores de calabaza en tempura

Aliños

Veganesa

Plato principal

Hamburguesas de mijo, quinoa y frijoles

Entrante

Falafel de arvejas, harissa y cous cous de coliflor en pan lavash

Entrante

Falafel de garbanzos, yogurt vegetal de fermentación natural, raita y coleslaw

Postre

Cheesecake sin horno: Tarta gelée de Ronda

Postre

Tarta japonesa “chizu cheesecake” estilo soufflé

Postre

Tarta Patterson

Postre

Crema catalana

Postre

Vasito cítrico

Entrante

Dúo de pestos

Aperitivo

Taco de ensalada César

Recetas de Bebidas

Virgen de cordial

Recetas de Bebidas

Gimlet de 3 cítricos

Recetas de Bebidas

Gin Tonic con sifón soda (sin alcohol)

Recetas de Bebidas

Gin Tonic por maceración (sin alcohol)

Recetas de Bebidas

Gin Tonic en dos texturas

Recetas de Bebidas

Gin Tonic con espuma de limón y albahaca