cebolla blanca

Plato principal

Poke de atún

Aperitivo

Sambousak de pollo, dátiles y queso kashkaval

Entrante

Maíces y granos andinos

Plato principal

Cuy andino

Plato principal

Paiche amazónico

Plato principal

Revuelto de tofu

Salsas

Salsa Teriyaki – Japón

Plato principal

BBQ Cheddar Burger

Plato principal

Oklahoma Onion Burger

Guarniciones

Frijoles refritos

Guarniciones

Frijoles colados

Entrante

Huevos rancheros

Entrante

Huevos motuleños

Entrante

Huevos divorciados

Entrante

Huevos a la mexicana

Entrante

Huevos veracruzanos

Entrante

Huevos rabo de mestiza

Entrante

Tortitas de camarón

Aperitivo

Tacos de huevo perdido

Entrante

Huevos encamisados

Guarniciones

Frijoles de la olla

Entrante

Chileatole frío de maíz tierno, aceite de moringa y tubérculos

Salsas

Mole Mexicano – México

Salsas

Velouté

Caldos y sopas

Fondo clarificado “consomé”

Caldos y sopas

Demi glace de vegetales

Caldos y sopas

Fondo de vegetales

Caldos y sopas

Fumet de pescado

Caldos y sopas

Fondo oscuro deternera

Caldos y sopas

Fondo claro deternera

Caldos y sopas

Fondo claro de ave

Caldos y sopas

Sepia asada y caviar

Caldos y sopas

Conchas de pasta de tomate

Entrante

Frijoles refritos

Entrante

Gordita de carnitas

Plato principal

Roast Beef