Sopa de Jamón Ibérico con Rabo y Cigala

Sopa de Jamón Ibérico con rabo y cigala

Tiempo

90 min

17 hs cocción, 4 hs marinado, 1 h 45 min cocción, 1 h confitado

Paolo Casagrande

Con experiencia en prestigiosos restaurantes gourmet en las capitales gastronómicas cosmopolitas del mundo, Paolo Casagrande es un experto de la cocina mediterránea y un amante de la cocina tradicional italiana, llevándola al siguiente nivel con elegancia y frescura.  

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