- Dificultad Intermedio
Tiempo
240 min
Colgado: 30 - 40 min, Fundido: 15 min, Hervido. 30 - 45 min, Sudado: 5 - 10 min, Horneado: 45 min, Cocción: 30 min, Aumado: 5 - 7 min, Deshidratado 3 - 5 hs
- Tipo de plato Plato principal
El chef Kyle Connaughton junto a su esposa Katina, agricultora de profesión, se ingeniaron la fórmula perfecta para unir un restaurante, una granja y un hotel boutique. Todo un lujo gastronómico rural.
Cocina cero kilómetros. El modelo de gastronomía sostenible aterrizado gracias a la agricultura regenerativa, la estacionalidad y el consumo local. Alta cocina moderna basada en los vegetales y una justa proporción de proteína animal.
