Recetas vegetarianas

Postre

Butterfly Mulata

Postre

Helado vino, flor de amapola y pétalos de rosa deshidratas y vainilla

Repostería/Pastelería

Efecto Hilos de Chocolate

Postre

Kokoró obulato (corazón)

Repostería/Pastelería

Efecto Madera

Repostería/Pastelería

Efecto Óxido y Escudillado de Piezas en Cacao

Postre

Kakigori de Coco

Efecto Fundido & Efecto Terciopelo

Repostería/Pastelería

Efecto Hierro/Metal

Repostería/Pastelería

Efecto Roca

Repostería/Pastelería

Efecto Contramolde

Postre

Sabayón de Mandarina

Entrante

Huevo Trufado con Espuma de Patata

Guarniciones

Espuma de Patata

Postre

Espuma de Queso

Postre

Espuma de Lima

Aperitivo

Risotto de Yogur con Toques Cítricos

Postre

Cremoso liofilizado de Frambuesa

Aperitivo

Melón con Espirulina

Aperitivo

Aloe Vera en Tempura

Aperitivo

Espárragos Blancos con Codium

Aperitivo

Espárragos con Caviar de Chía

Entrante

Cous Cous con Crucíferas

Aperitivo

Pepinos Salteados

Guarniciones

Kimchee

Postre

El Almendro

Aperitivo

Tartar de Remolacha

Postre

Bombón de chocolate Lime

Postre

Cake Banoffe

Postre

Esponjoso coulant Dulcey

Postre

Tarta de limón merengada

Entrante

Tempura de Verduras

Entrante

Masa de la Tempura

Repostería/Pastelería

Figuras de Chocolate

Repostería/Pastelería

Chocolate con Cacahuete

Plato principal

Burger de Espelta Verde