Recetas por Curso

Plato principal

Alcachofas con mantequilla de cacahuete y caviar de arenque

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Masas

Hojaldre clásico

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Masas

Hojaldre de cacao

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Postre

Tatin de manzana

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Postre

Milhojas

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Postre

Galette de pistachos y frambuesas

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Postre

Chausson au Pomme

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Postre

Danesa de pera y pistacho

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Postre

Tarta de ruibarbo

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Entrante

Ceviche de lubina

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Plato principal

Filete de lubina con pakoras de cáscara de verduras

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Plato principal

Alitas de pescado BBQ

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Receta de conservas

Limas encurtidas

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Receta de conservas

Garum

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Coberturas y Rellenos

Manteca plant based

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Helados

Helado de chocolate raw

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Coberturas y Rellenos

Crema base cocinada (estilo crema inglesa)

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Coberturas y Rellenos

Salsa de frutos rojos

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Helados

Helado de plátano y cardamomo

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Helados

Helado de mango, coco y espirulina

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Helados

Helado de sésamo

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Helados

Sándwiches helados

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Helados

Bombones helados

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Helados

Helado de piña y tepache

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Helados

Helado de api y frutos rojos

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Helados

Helado de gianduia y avellanas

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Coberturas y Rellenos

Cobertura de chocolate

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Coberturas y Rellenos

Salsa toffee de caramelo y miso

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Coberturas y Rellenos

Crema base raw (estilo crema inglesa)

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Masas

Biga

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Masas

Poolish

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Masas

Masa con cúrcuma

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Masas

Masa con tinta de calamar

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Plato principal

Margherita

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Plato principal

Pizza Jamón y Setas

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Plato principal

Pizza vegetal con poolish

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