Recetas por Curso

Masas

Pan de Sandwich

Plato principal

Fish & Chips

Plato principal

Kedgeree

Plato principal

Ensalada de pepino con mejillones ahumados y rábano picante

Aperitivo

Tostadas de cangrejo endiablado

Entrante

Trucha ahumada al heno, apionabo y eneldo

Plato principal

Aleta de raya con guisantes y habas

Plato principal

Lenguado de Dover con berberechos y beurre blanc

Postre

Muñeco de Jengibre

Postre

El kiko

Postre

Cookie de pistacho y frambuesa

Postre

Almendra de feria

Plato principal

Cochinillo con emulsión de lechuga romana

Plato principal

Pichón de Bresse

Aperitivo

Bocadillo de salmonete escabechado

Plato principal

Cogotes de merluza con gazpachuelo de atún

Entrante

“Gastrogenómica”

Caldos y sopas

Sopa fría de almendra con gambas y perlas de vino

Postre

Macaron al pimentón de la Vera

Entrante

Taco de sésamo, foie gras, miso de garbanzos y azafrán

Postre

Maritozzi

Postre

Flan parisino

Postre

Flan de Argel

Postre

Muhallebi

Postre

Tarta de rosas del desierto

Postre

Tarta Makroud

Entrante

Costras

Plato principal

Tamales

Plato principal

Yopará

Guarniciones

Arepas de yuca

Guarniciones

Arepa con morrón y cebollín

Guarniciones

Arepa tradicional

Postre

Ladoos de coco

Postre

Badam Katli

Entrante

Taco Tikka Masala

Guarniciones

Manchuria de Gobi