Recetas por Profesor

“Boullabaise Marsellaise”

Consomé clarificado

Caldos y sopas

Sopa de cebolla

Pote gallego

Olla podrida

Harira (sopa de Marruecos)

Fabada asturiana

Escudella de lentejas

Alubias estofadas con botifarrón

Caldos y sopas

Potaje de vigilia

Crema de almendras

Gazpacho andaluz

Crema de melón

Crema de champiñones

Crema de zanahoria

Crema vichyssoise

Caldos y sopas

Crema de mariscos

Caldos y sopas

Crema de ave a la reina

Plato principal

Pasta italiana salteada con setas y ajos

Plato principal

Fetuchini Alfredo

Plato principal

Pasta con salsa de pesto

Plato principal

Macarrones al gratén

Tallarines a la boloñesa

Espaguetis de bacalao

Canelones Florentina

Salsas

Tomate concassé

Salsas

Salsa velouté

Salsas

Salsa holandesa

Salsas

Salsa española

Salsas

Salsa de tomate

Plato principal

Txangurro a la vasca

Salsas

Salsa bechamel

Plato principal

Pulpo a feira

Caldos y sopas

Fondo oscuro

Caldos y sopas

Fondo blanco

Entrante

Tumbet