Brioche coulant de gorgonzola y huevo a baja temperatura

Original

Dificultad Intermedio

Tiempo

20 min

Fermentado: 1h 30 min, Horneado: 12 min, Baño María: 40 min

Tipo de plato Entrante

Tipo de receta Recetas con cereal
Curso Bollería dulce y salada para Brunch, Recetas de Eric Ortuño

Esta receta pertenece a la lección:

Presentación y elaboración del Brioche coulant de gorgonzola

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Eric Ortuño

El multipremiado chef pastelero Eric Ortuño cuenta con más de 35 años de trayectoria, hoy dedicándose al área formación y compartir el saber-hacer en el lado más creativo de la pastelería.

Esta receta pertenece al curso:

Bollería Dulce y Salada para Brunch

Domina el arte de la fermentación para crear una amplia variedad de masas, ideales para una merienda o cualquier momento del día.

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