- Dificultad Intermedio
Tiempo
80 min
Deshidratado: 3 - 4 hs, Macerado: 1 h 30 min, Cocción: 15 min, Reducción: 10 min
- Tipo de receta Recetas de pescado
- Curso Alta Cocina Española, Recetas de Mario Sandoval
Lleva la cocina en la sangre al ser tercera generación de hosteleros, y a su vez ha desarrollado habilidades empresariales y de investigación relacionadas a la gastronomía.
Mario Sandoval transmite su idea de la cocina vanguardista y gourmet, mediante el uso de técnicas estimulantes e innovadoras
