Tuétano con almendras

Tiempo

45 min

Envasado y disolución de pectinasa: 48 hs, Al vacío: 12 hs, Reposo: 12 hs, Hidratación: 24 hs, Cuajado: 12 hs

David Gil

Pastelero e investigador del mundo dulce. Apasionado de la pastelería, chocolatería y de los turrones, su mente inquieta e innovadora hace que esté en continua evolución.

Esta receta pertenece al curso:

Técnicas con la Enzima Pectinasa

Descubre el gran potencial de las enzimas en el mundo culinario, en concreto, la enzima pectinasa. Conoce todo lo que este avance científico tiene para ofrecer en el ámbito gastronómico.

Ir al curso

¿Quieres ver esta receta completa?

Suscríbete a Scoolinary y podrás acceder al catálogo completo de cursos, vídeos y más de 1.800 recetas.

Recetas relacionadas

Destacadas

Recetas vistas recientemente

Por ingrediente principal