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zanahoria
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Tallarines con ragú de pichón y almendras tostadas
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Spaghetti alla chitarra tibios
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Carbón tapado: Papillote de lenguado
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Canilla de cordero y puré de yuca con queso
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Gamba de Dénia hervida en agua de mar y té de bledas
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Barbacoa de Short Rib con Romeritos y Jus Ahumado
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Salchicha de hinojo y ajo con frijoles blancos
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Risotto de remolacha, anguila y malta
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Cangrejo, hoisin de tomate, tallo y flor de capuchina
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Sopa de cicerchie y cabeza de ternera
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Pato Duclair con fresas y tubérculos
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Falafel de garbanzos, yogurt vegetal de fermentación natural, raita y coleslaw
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Solomillo de buey en civet
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Croquetas Thai
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Ensaladilla con ventresca
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Mejillones en escabeche
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Tori Paitan (pollo)
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Canelón de calabacín con quinoa aliñada
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Arroz con verduritas con romesco
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Carrot cake con ganache montada de jengibre
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Salmón con salsa de azafrán y verduras salteadas
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Ceviche de alga cochayuyo y salicornia
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Barbacoa vegetariana con feta y salsa romesco
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Golubtsi: Rollitos de col con salsa cremosa de champiñones
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Tarte Tatin Baba Ganoush
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