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zanahoria
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Tallarines con ragú de pichón y almendras tostadas
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Spaghetti alla chitarra tibios
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Carbón tapado: Papillote de lenguado
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Plato principal
Canilla de cordero y puré de yuca con queso
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Entrante
Molleja de leche
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Plato principal
Gamba de Dénia hervida en agua de mar y té de bledas
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Plato principal
Barbacoa de Short Rib con Romeritos y Jus Ahumado
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Aperitivo
Crostini de legumbre haitiano
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Caldos y sopas
Sopa de moringa y flor de calabaza
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Caldos y sopas
Sopa haitiana de cangrejo azul
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Aperitivo
Queso de cerdo
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Salchicha de hinojo y ajo con frijoles blancos
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Plato principal
Risotto de remolacha, anguila y malta
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Plato principal
Carrillera de cerdo, toffee de manzanas, espuma de hongo
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Caldos y sopas
Sopa veraniega de vegetales, salsa de anchoas y tostadas de queso
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Plato principal
Cangrejo, hoisin de tomate, tallo y flor de capuchina
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Caldos y sopas
Sopa de cicerchie y cabeza de ternera
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Plato principal
Pato Duclair con fresas y tubérculos
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Entrante
Falafel de garbanzos, yogurt vegetal de fermentación natural, raita y coleslaw
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Plato principal
Solomillo de buey en civet
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Aperitivo
Croquetas Thai
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Entrante
Ensaladilla con ventresca
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Aperitivo
Mejillones en escabeche
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Caldos y sopas
Tori Paitan (pollo)
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Entrante
Canelón de calabacín con quinoa aliñada
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Plato principal
Arroz con verduritas con romesco
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Postre
Carrot cake con ganache montada de jengibre
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Plato principal
Salmón con salsa de azafrán y verduras salteadas
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Entrante
Ceviche de alga cochayuyo y salicornia
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Entrante
Barbacoa vegetariana con feta y salsa romesco
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Plato principal
Golubtsi: Rollitos de col con salsa cremosa de champiñones
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Borsch
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Guarniciones
Puré de zanahorias
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Guarniciones
Ensalada de crudités
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Guarniciones
Arroz de piña
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Entrante
Tarte Tatin Baba Ganoush
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