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nabo
Entrante
Chileatole frío demaíz tierno, aceite de moringa y tubérculos
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Receta de conservas
Chirivía y nabos con espirulina y algas
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Entrante
Fukkura-san de bacalao negro, negi en shio koji y vegetales de la huerta
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Plato principal
Arroz con verduritas con romesco
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Guarniciones
Ensalada de crudités
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Entrante
Sopa Wantán
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Aperitivo
Pan de sifón relleno de panceta con salsa estilo chifa
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Entrante
Tiradito Nikkei
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Guarniciones
Encurtido en caliente
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Plato principal
Ceviche de Pescado al Estilo Nikkei con Salsa de Ponzu
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Recetas de Bebidas
Kimchi
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Sopa minestrone
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Olla podrida
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Entrante
Ensalada de cola de buey laminada con vinagreta de su jugo
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Plato principal
Risotto de Cebada, Zanahoria e Hinojo
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Repostería/Pastelería
Sopa Ramen
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Caldos y sopas
Sopa de miso
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