Postre

Espuma de Queso

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Postre

Espuma de Lima

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Postre

Espuma de Manzana (soda)

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Aperitivo

Falso Risotto de Calamar con Toques Thai

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Postre

Cremoso de Almendra

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Aperitivo

Risotto de Yogur con Toques Cítricos

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Postre

Pasta de Pistacho

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Aperitivo

Tortilla de Camarones

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Postre

Cremoso liofilizado de Frambuesa

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Postre

Cremoso de chocolate

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Aperitivo

Oblea de Maíz Frito (Quicos) con Guacamole

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Postre

Cremoso de coco

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Aperitivo

Cono de Cortezas de Cerdo con Tartar de Ostra

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Aperitivo

Filipino de Chocolate con Foie-Gras y Caradmomo

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Aperitivo

Melón con Espirulina

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Aperitivo

Aloe Vera en Tempura

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Aperitivo

Espárragos Blancos con Codium

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Aperitivo

Espárragos con Caviar de Chía

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Entrante

Cous Cous con Crucíferas

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Aperitivo

Pepinos Salteados

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Plato principal

Relleno de Foie Gras de Pato Macarrones con Bogavante y Alcachofas

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Entrante

Foie gras de Pato Poêlée

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Entrante

Foie gras de Pato al Vapor

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Aperitivo

Foie Gras de Pato Mi-Cuit Terrina

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Entrante

Foie Gras de Pato a la Sal

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Aperitivo

Yogur de Foie Gras

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Entrante

Sopa Agripicante de Acelgas

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Guarniciones

Kimchee

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Postre

El Almendro

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Aperitivo

Tartar de Remolacha

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Postre

Bombón de chocolate Lime

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Postre

Cake Banoffe

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Postre

Esponjoso coulant Dulcey

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Postre

Tarta de limón merengada

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Plato principal

Tataki

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Entrante

Tentsuyu (Salsa para Tempura)

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