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Tocino: Panceta de cerdo ahumada
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Salchicha de hinojo y ajo con frijoles blancos
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Ragú de codillo de cerdo con tagliatelle
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Risotto de mar, cítricos y alcaparras
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Risotto de remolacha, anguila y malta
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Carrillera de cerdo, toffee de manzanas, espuma de hongo
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Ñoquis di maduro, manteca de suri y crema de bijao
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Brócoli pachikay, persillade de tenebrio molitor
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Ceviche carretillero de pota y chicharrón de muy muy
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Pasta choux de chocolate
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