- Dificultad Avanzado
Tiempo
60 min
15 h fermentación y reposo
- Tipo de plato Postre, Repostería/Pastelería
Daniel Álvarez es sin duda un maestro de la alta bollería, por los ingredientes con los que trabaja, que son de altísima calidad, así como las técnicas que utiliza.
Aprende a realizar todas las masas fermentadas como croissants, brioches, hojaldres y ensaimadas.
