Recetas de carne

Plato principal

Carrilleras al vino tinto al vacío

Plato principal

Fricandó de ternera con setas al vacío

Plato principal

Rabo de Toro a la cordobesa

Salsas

Demi glace de ternera

Salsas

Caldo de Ternera

Plato principal

Lomo de cerdo ibérico sobre rabito guisado y halófilas

Plato principal

Paloma curada en kombu con escabeche de apio-nabo

Plato principal

Ramen de cocido leonés con shitake y enoki

Sopa castellana

Sopa boba

Sopa de Nadal (Gallets)

Consomé clarificado

Pote gallego

Olla podrida

Alubias estofadas con botifarrón

Caldos y sopas

Crema de ave a la reina

Caldos y sopas

Fondo oscuro

Caldos y sopas

Fondo blanco

Plato principal

Conejo con cebolla

Plato principal

Pierna de cordero rellena

Plato principal

Solomillo a la pimienta

Escalope vienesa

Pollo asado

Pechuga de pollo rellena de frutos secos

Pepitoria de pollo

Confit de pato con patata panadera, salsa de manzanas al horno

Plato principal

Pollo albardado con panceta

Plato principal

Pechuga de pollo rellena de setas y gambas

Plato principal

Magret de pato glaseado con salsa de mandarina

Plato principal

Escabeche de codorniz

Plato principal

Cordero estilo Korma

Plato principal

Pollo Tikka Masala

Plato principal

Cerdo Vindaloo

Plato principal

Espaldita de cordero

Plato principal

Panceta glaseada a la brasa

Plato principal

Alitas de pollo especiadas