- Dificultad Intermedio
Tiempo
90 min
Nevera 24.5 h + Maduración 12 h
- Tipo de plato Repostería/Pastelería
Su pasión por la cocina dulce, el chocolate y los éclairs se demuestran en su exquisito trabajo. Diversos viajes y colaboraciones con marcas de lujo lo respaldan como referente.
Continuamos explorando la versatilidad de los eclairs con Fran Segura. Aprenderás a preparar nuevos rellenos y glaseados, además de conocer la masa choux en sus variantes clásica, sin gluten, chouquettes y Paris-Brest.
