Recetas por Profesor

Entrante

Quiche de espinacas y queso emmental

Tortilla paisana

Pisto con huevos duros

Entrante

Puerros a la vinagreta

Plato principal

Huevos en cocotte con setas

Guarniciones

Lombarda encurtida

Huevos escalfados ala italiana

Guarniciones

Fondos de alcachofa

Guarniciones

Chalotas glaseadas

Huevos al estilo de Soller

Entrante

Revuelto de huevos, ajetes, espárragos y jamón serrano

Plato principal

Conejo con cebolla

Entrante

Huevos escalfados Florentina

Plato principal

Pierna de cordero rellena

Entrante

Huevos archiduque

Plato principal

Solomillo a la pimienta

Escalope vienesa

Pollo asado

Pepitoria de pollo

Aperitivo

Crujiente de remolacha o zanahoria

Confit de pato con patata panadera, salsa de manzanas al horno

Repostería/Pastelería

Praliné

Plato principal

Pollo albardado con panceta

Aperitivo

Garrapiñados

Plato principal

Pechuga de pollo rellena de setas y gambas

Postre

Mousse de fruta

Plato principal

Magret de pato glaseado con salsa de mandarina

Repostería/Pastelería

Merengue sin azúcar

Repostería/Pastelería

Merengue suizo

Repostería/Pastelería

Merengue italiano

Repostería/Pastelería

Merengue frances

Repostería/Pastelería

Merengue simple

Plato principal

Escabeche de codorniz

Postre

Candy de Whisky Naranja

Postre

Roca de Chocolate y Caviar de Chocolate y Café

Postre

Pâte de Fruit de Melocotón Blanco y Tomillo