Recetas por Profesor

Entrante

Lengua de ternera en salsa

Entrante

Lengua de ternera con vinagreta

Plato principal

Frittata de verduras, bacon y setas

Entrante

Ensalada de bacalao, alcachofas y salsa romesco

Plato principal

Garbanzos salteados con espinacas

Plato principal

Suquet de pescado

Entrante

Patatas con anchoas y verduras en escabeche

Entrante

Crema de calabaza

Plato principal

Lasaña boloñesa y setas

Entrante

Mejillones a la marinera

Plato principal

Redondo de cerdo con patatas teriyaki

Plato principal

Pasta salteada con tomate, espinacas y olivada

Salsas

Preelaboración: Olla (escaldados): Tomate en aceite

Guarniciones

Preelaboración: Olla (escaldados): Patatas hervidas

Guarniciones

Preelaboración: Olla (escaldados): Coliflor/brócoli/zanahoria

Guarniciones

Preelaboración: Olla (escaldados): Espárragos escaldados

Salsas

Preelaboración: Cazuela: Salsa bechamel

Guarniciones

Preelaboración: Cazuela: Alcachofas confitadas

Guarniciones

Preelaboración: Cazuela: Setas salteadas

Salsas

Preelaboración: Cazuela: Salsa de tomate

Salsas

Preelaboración: Cazuela: Cebolla con tomate 2° sofrito

Salsas

Preelaboración: Cazuela: Cebolla 1er sofrito

Salsas

Preelaboración: Horno: Salsa romesco

Plato principal

Preelaboración: Horno: Carne de cerdo

Guarniciones

Preelaboración: Horno: Calabaza asada

Salsas

Preelaboración: Batidora: Olivada

Salsas

Preelaboración: Batidora: Salsa Teriyaki

Salsas

Preelaboración: Batidora: Aceite de ajo y perejil

Postre

Esponja de nueces

Repostería/Pastelería

Sandwich de orejones

Aperitivo

Catanias de almendras

Plato principal

Marmitako

Repostería/Pastelería

Tierno de pistacho verde

Plato principal

Menestra de verduras de temporada

Plato principal

Carré de cordero con crumble de frutos secos y ciruelas pasas

Plato principal

Rodaballo meunière de miso y almendras