- Dificultad Intermedio
Tiempo
45 min
Reposo: 4 hs + 1 h, Cocción: 20 min, Ahumado: 30 min
- Tipo de plato Entrante, Plato principal
- Tipo de receta Recetas de pescado
- Curso Alta Cocina Italiana, Recetas de Pino Cuttaia
Su restaurante La Madia en Licata, una pequeña ciudad de la costa siciliana, cuenta con dos estrellas Michelin: pero es su profundo amor por los gestos tradicionales y las raíces de su tierra lo que ha convertido a Pino Cuttaia en uno de los chefs más respetados de Italia.
Una cocina donde los recuerdos se reinventan, convirtiéndose en exquisitos platos que honran las estaciones y símbolos de la rica historia gastronómica de la región de Sicilia
