Arancino de arroz con ragú de salmonete e hinojo salvaje

Tiempo

50 min

Horno: 2 - 3 hs, Infusión: 15 - 20 min, Cocción: 10 - 12 min

Pino Cuttaia

Su restaurante La Madia en Licata, una pequeña ciudad de la costa siciliana, cuenta con dos estrellas Michelin: pero es su profundo amor por los gestos tradicionales y las raíces de su tierra lo que ha convertido a Pino Cuttaia en uno de los chefs más respetados de Italia.

Esta receta pertenece al curso:

Alta Cocina Italiana

Una cocina donde los recuerdos se reinventan, convirtiéndose en exquisitos platos que honran las estaciones y símbolos de la rica historia gastronómica de la región de Sicilia

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