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Caldos y sopas
Sopa fría de almendra con gambas y perlas de vino
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Gominola de sangría: vino tinto y especias
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Peras crudas al vino con helado de yogurt
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Vino joven de frutos rojos
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Vino zumo de naranja
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Mollejas emparrilladas con reducción de vino
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Carrilleras al vino tinto al vacío
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Carrilleras al vino tinto al modo tradicional
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Carrillera Ibérica al Vino Tinto
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Carrilleras al vino tinto con puré de raíz de apio
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Helado vino, flor de amapola y pétalos de rosa deshidratas y vainilla
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Cuello de ternera, Verjus y polvo de especias
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Tagliolini al huevo con setas porcini,rebozuelos y queso grana de montaña
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Espaguetones con sardinas
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Caldos y sopas
Fondo de vegetales
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Caldos y sopas
Fumet de pescado
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Tempura Japonesa
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Cheesecake de camembert
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Caldos y sopas
Sepia asada y caviar
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Filete de pescado asado
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Roast Beef
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Pollo asado a las finas hierbas
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Pavo Estilo Thanksgiving
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Tostadas de cangrejo endiablado
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Aleta de raya con guisantes y habas
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Lenguado de Dover con berberechos y beurre blanc
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Cochinillo con emulsión de lechuga romana
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Pichón de Bresse
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Bocadillo de salmonete escabechado
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Ragú de Seitán
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Karaage japonés
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Alitas coreanas con salsa de gochujang
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Mejillones a la marinara con queso azul de Cantabria
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Entrante
Bruschetta de cordero ahumado
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Danesa de pera y pistacho
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Empanada gallega de berberechos
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