- Dificultad Intermedio
Tiempo
195 min
24 h gelificado + 35 min infusionado + 36 min horno
- Tipo de plato Postre, Repostería/Pastelería
De 2019 a enero de 2024, Miquel Guarro fue jefe de pastelería en Hofmann Barcelona tras destacarse como profesor en la Chocolate Academy de España, chef de Cacao Barry y jefe de postres en Dos Cielos. Fue campeón del trofeo Lluís Santapau en 2013 y miembro del Colectivo 21 Brix. Ahora se dedica a la formación internacional y consultoría en solitario.
Los postres que todos conocen son llevados al siguiente nivel: descubre un enfoque innovador en el uso de técnicas de repostería y de ingredientes en la alta cocina en postres.
