- Dificultad Avanzado
Tiempo
80 min
Pochado: 3 hs + 2 hs, Hervir: 30 min, Fuego lento: 20 min, Horneado: 30 min, Cocción: 10 - 15 min + 22 min, Secado: 24 h
- Tipo de plato Plato principal
Xabier Goikoetxea lidera unos de los restaurantes de Martín Berasategui, por tanto, nos transmitirá a través de su talento, el saber hacer de un multi premiado y reconocido chef.
Las recetas más representativas de la cocina vasca y su cultura culinaria de fama mundial. Podrás apreciar su evolución, desde las elaboraciones más tradicionales, hasta técnicas de la alta cocina moderna.
