Recetas de invierno

Postre

Sabayón de Mandarina

Aperitivo

Falso Risotto de Calamar con Toques Thai

Aperitivo

Tortilla de Camarones

Aperitivo

Cono de Cortezas de Cerdo con Tartar de Ostra

Entrante

Foie Gras de Pato a la Sal

Entrante

Sopa Agripicante de Acelgas

Guarniciones

Kimchee

Aperitivo

Tartar de Remolacha

Entrante

Ostra con Aire Dashi

Entrante

Lubina, Sedoso Trufado, Chipirón, Dos Uvas, Mar y Huerta

Aperitivo

Atún, Erizos y Jugo Trufado

Plato principal

Ganxet con kokotxas de bacalao

Aperitivo

Buñuelo líquido de Calçot

Aperitivo

Croqueta de Callos

Plato principal

Rodaballo Sopleteado

Aperitivo

Snack Crujiente Topinambur

Masas

Spéculoos

Postre

Risotto de Naranja

Postre

Tarta de queso de Albaricoque

Postre

Manzanas Maceradas

Plato principal

Tortellonis rellenos de: Pato con higos y pasas

Postre

Tarta de Gianduja de Leche, Naranja y Clavo

Plato principal

Carabinero al horno con Salsa Sinaloense

Aperitivo

Langostinos para Ensaladas

Entrante

Mejillones Vinagreta

Entrante

Almejas Marineras

Aperitivo

Caballa en adobo asiático

Helados

Topping de Manzana Caramelizada

Helados

Topping de Manzana Cocida al Natural

Plato principal

Bogavante Oriental Con Arroz de Sushi al Limón

Aperitivo

Pan de Algas con Caviar de Aceite y Ostra a la Plancha

Postre

Arroz de naranja y aceite de oliva con otros cítricos

Plato principal

Arroz meloso con plancton, verduras verdes y cocochas

Postre

Tarta de Pera, Caramelo y Almendra

Plato principal

Tronco de lubina relleno

Helados

Helado de Manzana al Horno