jengibre

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Curso Alta Cocina Española

“Gastrogenómica”

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Curso Cocina India Festiva

Taco Tikka Masala

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Curso Cocina India Festiva

Dosa rellena de Palya

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Aperitivo

Samosa

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Curso Postres con Azúcar Soplado

Lágrima Negra

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Plato principal

Limas encurtidas

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Recetas con fruta

Helado de piña y tepache

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Postre

Tarta de arándanos y flores

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Guarniciones

Brócoli pachikay, persillade de tenebrio molitor

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Plato principal

Chipirones y piangua, pasta de ajo negro y puerros con salsa kaffir

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Plato principal

Cangrejo, hoisin de tomate, tallo y flor de capuchina

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Entrante

Granadilla, semillas de orejero, marañón y leche de tigre

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Aperitivo

Canapé de piel de pollo, calamar y lima

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Aperitivo

Bocado de ceviche de pez limón

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Recetas de Bebidas

Chai tea

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Recetas con lácteos

Batido de leche de calabazas y especias

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Postre

Dátil de mango

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Aperitivo

Croquetas Thai

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Aperitivo

Mejillones en escabeche

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Plato principal

Lubina con pepino encurtido

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Caldos y sopas

Tori Paitan (pollo)

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Caldos y sopas

Chintan estilo Tokio

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Caldos y sopas

Chintan de cerdo y pollo

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Postre

Carrot cake con ganache montada de jengibre

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Plato principal

Salmón con salsa de azafrán y verduras salteadas

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Recetas de Bebidas

Gin Tonic perfect serve Tanqueray

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Entrante

Ceviche de alga cochayuyo y salicornia

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Plato principal

Curry de pollo

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Guarniciones

Arroz de piña

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Licuado para la vista

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Plato principal

Redondo de cerdo con patatas teriyaki

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Recetas de Ada Parellada

Preelaboración: Batidora: Salsa Teriyaki

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Plato principal

Tajine de pollo

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Entrante

Zaalouk enrollado

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Recetas de Francesca Ferreyros

Sambal bajak

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