Etiqueta: azúcar

Entrante

Hoja de shiso en tempura con gamba roja y tosazu

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Postre

Bombón de casís y avellanas con Valrhona Tanariva 33%

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Postre

Bombón de caramelo tonka y gianduja con Valrhona Tanariva

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Bombón de caramelo a la flor de sal y Valhrona Tanariva 33%

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Plato principal

Nervetti piastrati

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Gazpacho de frutos rojos con ensalada de frutas

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Royal de maracuyá y granizado de menta

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Orangette de kumquat

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Limón helado

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Naranja Suzette

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Manzana a la sidra

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Aliños

Veganesa

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Masas

Pan brioche de hamburguesa

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Masas

Pan chato de yogurt

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Merengue de limón

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Tiramisú

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Plato principal

Lubina con pepino encurtido

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Aperitivo

Taco de Foie

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Aire de cheesecake

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Cheesecake sin horno: Tarta gelée de Ronda

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Tarta japonesa “chizu cheesecake” estilo soufflé

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Tarta Patterson

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Croqueta de tarta de queso con arándanos

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Croqueta de chocolate y cuajada

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Crema catalana

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Carrot cake con ganache montada de jengibre

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Texturas de chocolate

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Recetas de Bebidas

Virgen de cordial

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Gimlet de 3 cítricos

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Musa Manhattan

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Ruby Rose Sour

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Brisa de eucalipto

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Entrante

Berenjena con rábanos encurtidos, salsa de lima-hoisin

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Receta de conservas

Jalea de vainilla de Tahití

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Masas

Syrniki: Panqueques de requesón

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Postre

Tarta sin horno de chocolate y avellanas

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