Curso al que pertenece esta receta: Las Claves de la Pasta Fresca y Rellena
Profesor: Félix Martínez
Ingredientes
- 4/6 personas (dependiendo del tamaño de los formatos)
- Ingredientes
- ½ kg Gambas peladas
- 2 Puerros grandes
- 40gr Boletus
- 200cl Nata
- Sal
- Pimienta
- Roux
Preparación
- Hidratar los boleuts con un poco de agua.
- Calentar aceite y sofreír el puerro triturado, cuando estén un poco dorados añadimos los boletus hidratados y escurridos.
- Troceamos las gambas y las añadimos al sofrito, cocinamos durante 10/15 Minutos.
- Luego añadimos la nata, cocinamos 4 m mas y vamos poniendo roux hasta obtener la textura perfecta, dejamos enfriar.
Alérgenos:
Cereales con gluten, Lácteos, Crustáceos