Pan Pau

Original

Dificultad Intermedio

Tiempo

25 min

30 min reposo + 40 min prefermentado + 1 h 30 min fermentación + 60 min cocción

Tipo de plato Masas

Tipo de receta Recetas con cereal
Curso Técnicas de Panadería con Masa Madre, Recetas de Xevi Ramón

Esta receta pertenece a la lección:

Formado, fermentación 2 y cocción

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Xevi Ramon Simon

Maestro panadero y propietario de Triticum, empresa de vanguardia en el sector del pan precocido para la alta gastronomía que elabora un pan exquisito.

Esta receta pertenece al curso:

Técnicas de Panadería con Masa Madre

Un curso para aprender a dominar los fermentos naturales con más de 25 técnicas y 8 recetas.

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