Mochi

Ken Ochiai Martí

Lleva toda su vida en este oficio, trabajando por una pastelería minimalista y perfecta; recreando la auténtica pastelería japonesa y haciendo guiños a la innovación.    

Esta receta pertenece al curso:

Pastelería Japonesa

Una pastelería considerada más saludable que la occidental por su bajo contenido de azúcar y grasas, además de incluir frutas y opciones libres de gluten.

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