Lengua con alcaparras, consomé de sopas

lengua con alcaparras

Tiempo

60 min

30 m reposo, 3 h cocción + 2 h 48 h cocción al vacio 12 h nevera 24 h reposo 5 h prensado

Andreu Genestra

Formado entre los mejores chefs nacionales e internacionales, Andreu Genestra siempre ha tenido la inquietud de aprender y de aventurarse en grandes proyectos gastronómicos.    

Esta receta pertenece al curso:

Cocina con Carne de Cerdo

Del cerdo, hasta los andares… este refrán hace referencia al aprovechamiento del cerdo que se ha hecho tradicionalmente. En este curso usaremos tradición e innovación culinaria con técnicas para sacarle el máximo partido.

Ir al curso

¿Quieres ver esta receta completa?

Suscríbete a Scoolinary y podrás acceder al catálogo completo de cursos, vídeos y más de 1.800 recetas.

Recetas relacionadas

Destacadas

Recetas vistas recientemente

Por ingrediente principal