Recetas de vegetales

Plato principal

Kimchi negro y bocadillo de calamares

Plato principal

Perrito de carrilleras y mayonesa de kimchi

Plato principal

Arroz salteado con kimchi

Guarniciones

Kimchi base

Entrante

Chileatole frío demaíz tierno, aceite de moringa y tubérculos

Entrante

Tártara de aguacate tatemado con escamoles

Guarniciones

Ensalada de tomates ahumados, aguacate, aderezo de quesillo con chapulines y hierbas oaxaqueñas

Plato principal

Berenjena Frita

Aperitivo

Tortitas de Cebolleta

Entrante

Pepinos Marinados

Masas

Masa Hojaldrada

Salsas

Chimichurri – Argentina

Salsas

Vinagreta clásica

Salsas

Tártara

Salsas

Salsa de tomate

Salsas

Velouté

Entrante

Flores de calabacín fritas

Plato principal

Espárragos blancos

Aperitivo

Aguacate Hass con caviar Osetra

Entrante

Terrina de patatas, calabaza y mostaza

Guarniciones

Ensalada de hierbas silvestres y queso de cabra

Caldos y sopas

Fondo de vegetales

Plato principal

Sandwich de tomate

Entrante

Tostada con guisantes, queso feta y hierbas

Postre

Maceta de remolacha

Repostería/Pastelería

Violetas

Postre

Mandarina cheesecake

Postre

Cheesecake de camembert

Plato principal

Pizza New York

Plato principal

Pizza rellena de espinacas

Entrante

Rollito de jamón

Entrante

Rollitos de Nutella

Plato principal

Pizza Detroit

Plato principal

Fugazzeta

Plato principal

Raviolis con ajo y guindilla

Caldos y sopas

Espaguetis de verduras y tofu