Lalo Plascencia Promotor de las técnicas de limpieza y uso de los chiles secos mexicanos como sexto sabor. Miembro del Vatel Club México y de L\'Academie Culinaire de France.
Esta receta pertenece al curso: Carnitas Mexicanas Aprende los secretos de la técnica para hacer carnitas perfectas, tiernas y crujientes Ir al curso
