Pastelero, chocolatero, amante del cacao e investigador de su profesión. Busca técnicas y productos para que sus postres sean aptos para cualquier intolerancia y también creativos.
Pastelería que brinda técnicas para elaborar preparaciones que satisfagan la creciente demanda de ciertas intolerancias alimentarias (lactosa, gluten, huevo), sin sacrificar texturas, sabores y aromas.
