- Dificultad Intermedio
Tiempo
40 min
Amasado: 3 - 4 min, Reposo: 5 min + 30 min + 30 min, Atemperado: 30 min, Fermentado: 1 h - 1 h 30 min
- Tipo de plato Masas
Se ha convertido en uno de los chefs más laureados del panorama internacional en pastelería, y es el primer pastelero en ganar las dos categorías oficiales entregadas por la confederación de empresarios de pastelería en España (CEEAP) M.M.A.P.E y M.M.A.C.E.
Técnicas avanzadas de fermentación, combinación de ingredientes y diseño para que puedas dar vida a panes que sorprendan tanto a la vista como al paladar.
