Caldo amasónico de miso con tofu de castañas

Tiempo

45 min

Remojo: 1 día anterior, Refrigerado: 1 - 2 hs, Infusionado: 30 min

Francesca Ferreyros

Francesca es dueña de Baan, una propuesta inspirada en el comfort food del sudeste asiático (Tailandia, Vietnam, Singapur e Indonesia).

Esta receta pertenece al curso:

Cocina de Autor Peruana

Descubrirás qué es la Cocina de Autor según las perspectivas de Francesca Ferreyros y James Berckemeyer. Aprenderemos recetas y técnicas avanzadas de gastronomía basada en ingredientes peruanos.

 
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